Nace Fondo de Olla, el pariente díscolo de SYBARITE. Busca por caminos diferentes a los conocidos hasta ahora. Un mensaje contrario al verso y la tilinguería de este ambiente. Están invitados al debate.
Dicen que a los amigos uno los elije y que a los parientes no. En este caso desde SYBARITE podemos mostrar con orgullo al miembro díscolo de la familia. Bajo la batuta de Juan Carlos Fola y Cali Fidalgo aparece fondodeolla.com un site que pretende destapar la verdad gastronómica buscando por caminos distintos y riesgosos a los que estabamos acostumbrados. La ironía, el humor y demás yerbas son protagonistas en esta nueva aventura.

Fondo de Olla, la oveja negra del periodismo gastronómico

La propuesta es simple y complicada a la vez: elogiar a quien lo merece y criticar a quien también lo merece. No hay intención de destruir sino evitar que la soberbia obnubile a cocineros a los que la palabra chef les queda grande, a restaurateurs que creen que inventaron la pólvora, a sommeliers que nos abruman con comentarios tales como “este vino tiene aromas a montura de caballo transpirada”, a periodistas complacientes y superficiales, a mozos de nulo profesionalismo que encima nos atienden como si estuvieran haciéndonos un gran favor, a medios de prensa donde lo comercial lleva necesariamente a que se censure a los periodistas…

El debate y la polémica están planteados. Son Uds. invitados a la participación libre y sin censura de ningún tipo. Porque, en definitiva, está faltando pluralismo en los medios de comunicación, cualquiera sea su temática.